講起茶餐廳嘅公仔麵，幾乎全香港人都知其真身係「頂好大光麵」！😎
因 90 年代開始中國大陸生產即食麵加入本地市場競爭，目前大光麵的市場佔有率只剩下兩成🥹
//於 60 年代推出只有麵餅，無包裝及味粉的「光麵」，只供食肆、茶記購買不作零售，因一箱有 96 個，對照份量較細的另一產品「細光麵」而叫「大光麵」，70 年代八成本地茶餐廳採用大光麵，但隨著中國製即食麵加入競爭，目前仍選用頂好大光麵的茶餐廳只有兩成。//
時至今日，香港製造仍有一批捧場客💖，但無可厚非，成本控制💸一直都係一盤生意中最大嘅難題。
各位大光麵 Fans，不如入去睇吓有咩茶餐廳仲會用大光麵…
哩個周末一齊去朝聖一番🥰https://www.facebook.com/DingHow.hk
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經濟一週：https://www.edigest.hk/商業/頂好-大光麵-餐廳-名單-零售-1248913/
在上海街芸芸傳統企業之中，當中有不少廚具界翹楚，他們多年來支撐著香港本土餐飲業，成為香港飲食業之引擎，但又有幾多傳統企業能夠推陳出新，滿足新時代先進技術進化之路呢？
在我們供應商之中，聯品企業集團是為其中一位表表者。面對內地貨品優惠價格的競爭，聯品集團引入多款外國進口的廚房電器及機械，例如：Roller Grill 及 Hoshizaki 正是餐廳廚房較受歡迎的品牌系列，我們都透過好像聯品的廚具老字號引入更多種類的新型廚具。
企業必須與時並進，現實引證了單靠本土情懷已不足夠支撐企業的壽命。日後再為大家介紹更多上海街老伙伴給大家認識。
